Нағыз эспрессо нені жасайды?
Итальяндық эспрессо ұлттық институты нағыз эспрессо деп атауға болатын өте қатаң стандарттарға ие. Алайда, негізгі идея мынада: Эспрессо машиналары нағыз эспрессо жасау үшін ұсақ тартылған кофе арқылы кемінде 9 бар қысымда қайнаған судың аз мөлшерін мәжбүрлейді.
Нәтижесі - құрамында кофеині бар қою, кремді кофе. Қысым нағыз эспрессо жасаудың негізгі анықтайтын көрсеткіші болып көрінеді, сондықтан сарапшылардың пікірінше, пештегі эспрессо машиналары нағыз эспрессо шығармайды (бірақ біз оларды бюджеті бар адамдарға ұсынамыз).
Қандай эспрессо машиналары бар?
Бұл әлемде эспрессо машиналарының екі түрі бар: бумен және сорғымен. Бумен басқарылатын машиналар екі түрге бөлінеді: Bialetti Moka Express сияқты пеште эспрессо жасаушылар және сорғысыз электр машиналары.
Сорғымен басқарылатын машиналар әлдеқайда кең таралған және CoffeLounge мәліметтері бойынша, бұл қолшатырдың астына түсетін сорттар көп.
- Қолмен тартқыш сорғы: Бұл сіз ойлағандай жұмыс істейді - сіз эспрессоды қолмен электр қуатынсыз шығарасыз.
- Электрондық сорғы: Мұндай машинаның көмегімен сіз дұрыс температураны орнатасыз және электр сізге эспрессо шығарады.
- Жартылай автоматты сорғы: Мұнда сіз бұршақты ұнтақтап, машинаны қоспас бұрын сүзгіге қысасыз. Содан кейін, сіз суды қара түске айналғанша қосу үшін түймені сорасыз, сол кезде оны өшіресіз.
- Автоматты сорғы: Бұл машина сонымен қатар бұршақты ұнтақтап, портфильтрге қысады. Машина эспрессо қайнату үшін автоматты түрде қосылады және ол аяқталғаннан кейін қайтадан өшеді.
- Супер автоматты сорғы: Ақырында, супер автоматты машина бәрін сіздің қолыңыздан алады. Ол бұршақты ұнтақтайды, жерді сүзгіге бекітеді, суды қайнатады, оны қатты қысыммен итереді және сіз үшін қалдықтарға қамқорлық жасайды. Бұл өте оңай, бірақ сізге бір тиын қажет болады.
Сондай -ақ, Nespresso сияқты толық автоматты подкаст машиналары бар, олар сізден қорапшаны ашып, түймені басудан басқа ешқандай көмек қажет емес. Бұл сатып алу нұсқаулығындағы барлық машиналар жартылай автоматты немесе подкастикалық машиналар.
Ең жақсы үйдегі эспрессо машинасы - Breville BES870XL
Түрі-жартылай автоматты
Breville Barista Express әлсіздерге немесе 200 долларлық жартылай автоматты эспрессо машинасын іздейтіндерге арналмаған. Бұл қайнату технологиясының керемет бөлігі кофе ішушілер үшін емес, эспрессо әуесқойлары үшін жасалған.
Менің ас үйге келетін болсақ, BES870XL-бұл ең жақсы көрінетін құрылғы. Дөңгелек манометр мен тот баспайтын болаттан жасалған шасси Бревильге тыныш және күрделі көрініс береді. Бөрткіш және үлкен бұршақ бункері Баристаға ең талғампаз көрініс беру үшін өте жақсы мөлшерде орналасқан.
Егер бұл элементтердің барлығы тот баспайтын болаттан жасалған портфильтрмен және тұтқамен бекітілген болса, бұл машина сізді уақыт бойынша сүйікті эспрессо жолағына жібере алады. Бірақ, ол қайнайды ма?
Сіз бұған сенімдісіз! Қысымды өлшеуіш тек эстетика үшін шебер жасалған емес. Ішкі сорғы оңтайлы қысым диапазонында жұмыс істейтінін өлшеу үшін бар. Әрбір баристаның тамаша эспрессо кесесінің маңызды элементі.
Су ағыны мен судың температурасы арасында тамаша тепе-теңдікті сақтай алмау қышқыл дәм мен ащы дәм береді. Арзанырақ эспрессо машиналарының көпшілігінде манометр жоқ, себебі олар өндірістің қосымша құнына байланысты емес, бірақ олар өнімділіктің тамаша тепе -теңдігін ала алмайды.
Алдымен BES870XL эспрессо жаңадан бастағандарға аздап қорқытуы мүмкін. Ұнтақтау параметрлерінің кең ауқымы және бір немесе екі қабатты сүзгіден жасалған себеттерді қолдану мүмкіндігі біраз шатастыруы мүмкін. Бірақ, сіз бағдарламаланатын мүмкіндіктерді алғаннан кейін, сіз ешқашан кофе қайнатуға оралғыңыз келмейді.
Әр түрлі жартылай автоматты және супер автоматты функциялар BES870XL-ді эспрессо машинасы үшін ең жақсы таңдау етеді.
200 долларға жетпейтін эспрессо машинасы - Mr. Coffee Cafe Barista
Түрі: Жартылай автоматты
Әзірге 200 доллардан төмен кіру деңгейіндегі эспрессо машинасы жоқ. Бұл Кофе мырзаның революциялық және заманауи машинаны ойлап тапқанын білдірмейді. Оның орнына, бұл Café Barista дәмді эспрессоға арналған біздің төменгі стандарттарға сәтті сәйкес келетінін білдіреді.
Өнімділік тұрғысынан бұл ас үйге арналған гаджет эспрессо кадрларын автоматты түрде тартады және оларды жаңа көбікті сүтпен оңай біріктіреді. Бұл екі функция ғана сізге батырманы басу арқылы кафе стиліндегі кофе сусындарын жасауға мүмкіндік береді.
Арнайы сүт резервуарында тоңазытқышқа ыңғайлы және жууға ыңғайлы бумен пісіруге арналған таяқша бар. Таяқшаны ажыратуға болады, сондықтан сіз сүтті тоңазытқышта еш қиындықсыз сақтай аласыз.
Мистер Кофе өзінің керемет дизайнымен танымал емес, және бұл машина да ерекшелік емес. Ол өте жинақы болса да (биіктігі 12,4 дюйм мен ені 10,4 дюйм және тереңдігі 8,9 дюйм), адамдар оны байқамай сіздің ас үйдің қасынан өтетін шығар.
Бірақ тағы да, сыртқы келбетіне қарағанда дәмі маңызды. Егер сіз көпіршікті капучиноны ұнататын адам болсаңыз, сізге кафе Бариста ұнайтыны сөзсіз. Егер сіз өзіңіздің кофе дәндеріңізді ұнтақтауға дайын болсаңыз. Немесе оларды жай ғана сатып алыңыз.
Сіз бұл машинадан алмайтын нәрсені 200 долларлық эспрессо машинасынан ала алмайсыз. Атап айтқанда, қайнатудың тұрақты температурасы мен қысымының болмауы. Бұл дәм мен тығыздықтың сәйкес келмеуіне әкеледі.
100 долларға дейінгі ең жақсы эспрессо машинасы - Delonghi EC155
Түрі: Жартылай автоматты
Егер сіз эспрессо саяхатыңызды енді ғана бастасаңыз, бұл өте жақсы машина. Алайда, егер сіз бариста эспрессоны біраз уақыт бойы ұнататын болсаңыз, бұл деңгейдегі қондырғы сіздің күткеніңізге сәйкес келмеуі мүмкін. Басқаша айтқанда, бұл еритін немесе тамшылататын кофеден әлдеқайда күшті демдеуге ауысқысы келетін адамдар үшін жақсы.
Бұл модельді жаңадан бастағандар үшін жақсы ететін нәрсе - оның қабықты да, ұнтақтауды да қолдану мүмкіндігі. Ол сондай -ақ тазартуға оңай және тегіс капучино дайындауға көмектесетін қос функционалды сүзгіге ие. Бұл мағынада ол 100 доллардан төмен тұратын машинаға үлкен ыңғайлылық ұсынады.
Бұл толық немесе өте автоматты машина емес, бірақ өздігінен ағатын жүйе бар, оны пайдалану өте оңай. Алдыңғы панельдегі көрсеткіштер түсінікті және жаңадан бастаушыларға EC155 жұмысында ешқандай проблемалар болмауы керек.
Жақсы жұмыс жасайтын кіріктірілген бұзғыш бар, бірақ мен бірнеше долларға жаңасын алуды ұсынамын. Бұл қайнату сапасын жақсарта алады, егер сіз оны машинаны бұзбай қалай орнату керектігін білсеңіз.
Көбік таяқшасы ең күшті емес және ол біршама сулы көбік жасайды. Бұл үшін ең жақсы шешім - кішкене көбікті құмыраны қолдану. Бірақ, бұл жағдайда да бұл машина жақсы және кремді көбікке кепілдік бермейді.
Құнын ескере отырып, бұл 5 жұлдызды машина.
Nespresso VertuoLine - капсуласы бар эспрессо машинасына арналған ең жақсы таңдау
Түрі: Жартылай автоматты
Бұл Nespresso -ның премиум қайнату мен эспрессо жанкүйерлеріне бағытталған алғашқы әрекеті.
Сыра қайнатудың оңтайлы тәсілі-мен бір реттік кофе (және эспрессо) қайнатқышында куә болған ең жақсы әдіс. Қайнатуға қосылған крем қабаты қазіргі нарықтағы кез келген нәрседен әлдеқайда жақсы (мысалы, Verismo 580).
VertuoLine жалпы дизайны ретро -вибра ұсынады, ол үш түсті болады: қара, хромды немесе қызыл. Бұл құрылғы 1950 -ші жылдардағы Coffee Dorks -те өте ұнаған таңғы асқа ие.
Бұл кофеқайнатқыш және эспрессо жасаушы болғандықтан, ол үш реттелетін шыныаяқпен пайдалануға дайын. Әдепкі мән эспрессо үшін 1,35 унцияға және кофе қайнату үшін 7,77 унцияға орнатылған, бірақ параметрлер мәзірі арқылы өзгертуге оңай.
Сіз тек Nespresso капсулаларын қолдана аласыз, ол Keurig және басқа брендтермен салыстырғанда біршама қымбатқа түседі. Сонымен қатар, сіз шайға суды жылыту үшін өзіңіздің кофе тартқышты немесе сүзгіні қоса алмайсыз. Бірақ бұл нарықтағы жалғыз шыныаяқ кофеқайнатқыштардың жағдайында.
Бұл құрылғыда бүкіл процесті басқаратын бір ғана түйме бар. Бұл ең жақсы жағынан қарапайымдылық.
Үздік автоматты эспрессо машинасы: консьерж экспрессиясы
Espressione консьержі өткен жылғы автоматты санаттағы Jura Ena Micro 1 жеңімпазын алмастырады, ол тез әрі оңай. Espressione-де алынбалы су ыдысы, жарықтандыратын түймелер және кіріктірілген бұрғылау қондырғысы бар. Ең бастысы, дәміне келгенде айқын артықшылығы болды.
Біз сынаған автоматты машиналардың ешқайсысы жартылай автоматқа текстуралық немесе дәмдік жағынан жақындай алмады, бірақ Юра машинасынан алынған кофе өте сулы болды. Юраның күшті қайнату нұсқасын таңдаған кезде де, Эспрессион консьержі нағыз эспрессоның хош иісі мен денесіне жақынырақ жақсы дәм түсіретін кадрлар тартады.
Jura Ena Micro 1 - бұл біршама тартымды қара қаптамасы бар тартымды машина, бірақ егер кеңістік алаңдаушылық туғызса, ол эспрессионнан бір дюйм кең және ұзынырақ. Сонымен қатар, Эспрессион сүт көбікпен бірге келеді, ал Юра жоқ, бұл кейбір сатып алушылар үшін келісімді бұзуы мүмкін.
Espressione бірнеше минуттан кейін автоматты машинада қалағаныңыздай қарапайым, қос немесе лунго кофені шығарады.
Тамаша кофе ішіңіз ояну таңертеңде.
Мазмұны
- Нағыз эспрессо нені жасайды?
- Қандай эспрессо машиналары бар?
- Ең жақсы үйдегі эспрессо машинасы - Breville BES870XL
- 200 долларға жетпейтін эспрессо машинасы - Mr. Coffee Cafe Barista
- 100 долларға дейінгі ең жақсы эспрессо машинасы - Delonghi EC155
- Nespresso VertuoLine - капсуласы бар эспрессо машинасына арналған ең жақсы таңдау
- Үздік автоматты эспрессо машинасы: консьерж экспрессиясы